Мясные традиции грузинского ресторана в Киеве

В грузинскую кухню великолепно вписываются любые сорта мяса: от нежной курочки, до ароматной сочной баранины и подтверждение этому наш ресторан. Киев большой город и у людей много пищевых предпочтений. Кто-то любит мясо курицы, кто-то — свинину, есть любители телятины, баранины, дичи. При желании мы приготовим все, что вы захотите. Но чтобы ощутить дух настоящей Грузии вы должны узнать об отношении к блюдам из мяса в разных регионах страны.

Блюда из мяса Западной и Восточной части Грузии в нашем ресторане в Киеве

Особенное отношение к птице и говядине в Гурии, Абхазии, Мегрелии. Здесь очень любят сациви, которое готовят обязательно из нежного куриного мяса, а также:

  • чихиртму — приправленный луком, мукой и кисло-сладкой уксусно-яичной смесью полупрозрачный бульон из жирной индейки или курицы;
  • куриный чахохбили с обилием зелени, пряностей и лука;
  • мцвади или шашлык на вертеле и др.

Вспомним выражение: «Восток – дело тонкое!» Что касается кулинарных пристрастий, то в этом регионе страны их больше чем достаточно. Шеф-повар нашего грузинского ресторана в Киеве хорошо их знает и готов порадовать отварной говядиной с чесночным соусом, посыпанной смесью укропа и кинзы. Это блюдо популярно во всем Забайкалье, как и хинкали, которые готовят из молодой говядины или свинины.

Мясные традиции Грузии

Среди популярных блюд национальной кухни хорошо известны, приготовленные из свинины мужужи, сочное чанахи из баранины. Из старинных грузинских поваренных книг дошел до наших дней «бык на вертеле» — это знатное свадебное блюдо.

Во время его приготовления внутрь освежеванной туши быка помешают тушку теленка, в него кладут тушу барана, в барана – индейку, потом гуся, утку и цыпленка. Получается вот такое ассорти из мяса на любой вкус. Все это «мясное разнообразие» посыпают обильно специями. Используют мяту, лук-порей, кинзу, корицу, шафран, красный молотый перец, эстрагон, орехи и другие специи. Жарят «быка на вертеле» на улице несколько часов в углях.

Если вы планируете свадьбу в грузинском стиле – наш ресторан в Киеве порадует вас не только этими, но и многими другими изысканными блюдами национальной кухни.